nouvelle cuisineの意味・覚え方・発音

nouvelle cuisineという単語は「新しい料理」や「現代料理」といった意味を持ちます。この用語は、1970年代から1980年代にかけてフランスで登場した料理スタイルを指します。nouvelle cuisineは、従来のフランス料理に比べて軽やかで、素材の鮮度や質を重視したものです。料理のプレゼンテーションにも力を入れており、視覚的に美しい盛り付けが特徴です。

nouvelle cuisineの理念は、料理をよりシンプルで自然なものにし、少ない調味料や加工で素材本来の味を引き出すことにあります。このスタイルでは、食材を新鮮なものを使用し、料理の調理時間を短くする傾向があります。また、健康志向の高まりによって、脂肪分やカロリーを抑えたレシピが増え、食事全体のバランスを意識した料理が生まれました。このように、nouvelle cuisineは料理の進化を示す重要なスタイルと考えられています。

nouvelle cuisineは、特に高級レストランやシェフの間で重視されており、グルメ界における新しいトレンドを象徴しています。この用語を知ることで、フランス料理の多様性や、近代的な料理の発展についての理解が深まります。また、食文化や料理スタイルを話題にする際に使用されることが多く、特に食に関する記事やガイドブックなどで目にすることがあります。

そのレストランはヌーベルキュイジーヌに特化しています。

彼女は料理のクラスでヌーベルキュイジーヌについて学びました。

シェフは、ヌーベルキュイジーヌの原則に触発されたユニークな料理を作りました。

nouvelle cuisineの語源は、フランス語の「nouvelle」（新しい）と「cuisine」（料理）から来ています。この言葉は、1970年代にフランスで新しいスタイルの料理を指すために使われ始めました。従来のフランス料理が重厚で複雑な技法を多用していたのに対し、nouvelle cuisineはシンプルさや新鮮な食材を重視し、軽やかで洗練された料理を目指しました。そのため、食材の質やプレゼンテーションにこだわることが特徴です。また、調理方法も少ない手間で、見た目も重要視されるようになりました。nouvelle cuisineは、同時に健康志向や自然な味を追求する動きとも関連しており、位置づけが変わってきたフランス料理の一形態として、今日でも多くのシェフに影響を与えています。

類語・関連語 1 : gastronomy