このレストランはサーロイン料理を得意としており、ステーキのためにいくつかの賞を受賞しています。

サーロインステーキは、動物の背中から取られる人気のある牛肉カットです。

サーロインは、典型的にはグリルやソテーなどの調理法で調理される低脂肪な肉です。

「sirloin（サーロイン）」の語源はフランス語の「surloigne（スルルワン）」です。これは「loigne（ロワン）」という言葉が「遠い」という意味であり、前置詞の「sur」が加わると「遠くにある」という意味になります。つまり、「sirloin」は牛の背肉の遠くにある部分という意味になります。