シェフは麺を下茹でして均一に調理するようにしました。

レシピではジャガイモを焼く前に下茹でするよう指示されていました。

下茹では特定の食品の調理時間を短縮するのに役立ちます。

parboilの語源は、フランス語の「Parboillir（半ば茹でる）」から来ています。この単語は、英語の「part-boil（部分的な茹で）」として変化し、最終的に現在の「parboil」になりました。茹で始めるが、完全には調理しない、という意味があります。