花の香りに魅了されました。

海の波の音は酩酊する子守唄でした。

部屋の雰囲気は酔わせるようでした。

intoxicatingの語源は、ラテン語の「intoxicatus」に由来すると言われています。これは、「（酒などで）酔わせる、気が変わる」という意味を持ちます。英語になった際に、接尾語の「-ing」がついて、より現在時制に近い意味合いを持つようになったとされています。