「ウイルスのように、非合法経済は広がり変異する」

mutateは「変異する、異変を起こす」という意味です。ニュースにおいては、違法な経済活動がウイルスのように広がり変異する様子が描写されています。政治的腐敗と違法な経済活動は、協力と調整を通じて対処する必要があると述べられています。