この船は緊急事態において沈みやすく設計されています。

タイタニック号は沈まないと思われていたが、結局沈みました。

救命胴衣はボートをより沈みやすくしました。

「sink」は沈むという意味の動詞で、「-able」は～することができるという意味を表す接尾辞です。つまり、「sinkable」は沈めることができる、沈んでしまう可能性があるという意味となります。